Pañoleta de cabra «Hoya de la Iglesia»

Información

Cuña de 250 gramos, aproximadamente.

Elaborado con leche pasteurizada y coagulación enzimática producida por la acción del cuajo hecho con una gasa de algodón en formato servilleta y oreado durante 2 semanas, corteza con moho característico de color grisáceo.
Su pasta es de color blanca y semiciega, de textura fina y casi mantecosa, con pocos agujeros en su interior, signo inconfundible en la calidad del queso.

ORIGEN: Los Pedrones – Requena (Valencia)

INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.

CURACIÓN: 30 días en cueva.

ALÉRGENOS: LECHE