La cecina de León es carne de vaca curada, se elabora en toda la provincia de León, aunque la montaña es el clima perfecto para su lento proceso de curación.
Ficha técnica
Ficha técnica
ORIGEN: León.
INGREDIENTES: Se utiliza únicamente los despieces de los cuartos traseros de ganado vacuno (tapa, babilla, contra y redondos) y sal.
CURACIÓN: Mínimo 8 meses.
NO CONTIENE ALÉRGENOS.
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Se puede utilizar en infinidad de platos, pero lo mejor para apreciar todo su sabor es cortarla en finas láminas y rociarla con un chorrito de aceite de oliva.
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